GenussRegion Grossarltaler Bergbauernkäse

Schon lange werden im Großarltal traditionell verschiedene Käsesorten hergestellt. Vor allem auf den vielen bewirtschafteten Almen, aber auch auf den Bauernhöfen im Tal werden Sauerkäse, Süß- und Schnittkäse,  Öl- und Frischkäse hergestellt.

 

Die Nachfrage nach heimischen Produkten wird immer größer. Als Konsument ist es aber schwierig, sich über die Herkunft und Produktion der einzelnen Produkte zu informieren. Die geschützte Marke GenussRegion Österreich ® legt deshalb viel Wert auf die Qualität und Regionalität ihrer Produkte. Sämtliche Mitgliedsbetriebe werden laufend auf die Einhaltung der hohen Qualitätsstandards und die regionale Herkunft überprüft. 

 

Die GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse erstreckt sich auf das Gebiet des gesamten Großarltales: Von den südlichsten Gipfeln im Talschluss der Nationalparkgemeinde Hüttschlag, über das Gemeindegebiet von Hüttschlag und Großarl bis hin zur Mündung der Großarler Ache in die Salzach in Sankt Johann im Pongau bzw. Sankt Veit im Pongau.

 

Durch die gute Zusammenarbeit der Bergbauern mit den Hoteliers und Handelspartnern der GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse können lange Transportwege vermieden und die regionalen Produzenten gestärkt werden.

 

Mit der Herstellung des Bergbauernkäses im Großarltal wird die Wertschöpfung für die Landwirtschaft, die Gastronomie, den Handel und den Tourismus in der Region nachhaltig sichergestellt. Um die regionale Landwirtschaft zu stärken, werden besonders Lebensmittel beworben, die regional und auf traditionelle Weise hergestellt werden. Unsere BAuern kümmern sich mit hohem Arbeitsaufwand um die mühevolle Bewirtschaftung ihrer landwirtschaftlichen Flächen im Tal und auf den Almen, u. a. durch die traditionelle Milchkuhhaltung. Sie leisten damit zugleich einen wesentlichen Beitrag zur nachhaltigen Pflege unserer alpinen Kulturlandschaft, vor allem auch unserer Almen. Dadurch tragen sie zur Erhaltung des abwechslungsreichen Landschaftsbildes und der Artenvielfalt auf Wiesen und Weiden im Großarltal bei. 

Andere GenussRegionen in Salzburg sind z.B.: Bramberger Obstsaft, Lungauer Eachtling, Pinzgauer Kitz, Pinzgauer Rind, Pongauer Wild, Tennengauer Almkäse, Tennengauer Berglamm, Walser Gemüse